昆布の佃煮

料亭雲月の小松こんぶをいただきました☆

こんなに美味しい昆布の佃煮は初めて～！！！とみんなで感動(>_<)
早く、白ご飯と一緒にいただきくのが楽しみだなぁ～♪

ご飯まで待ち切れず、ティータイムに、緑茶をすすりながら、『小松こんぶ』をつまんで…
あ～幸せ(*^_^*)

観察日記

さらに、オリーブの実をドッサリいただき、塩漬けを２パターンで漬けてます☆

こちらは、塩とオリーブの実を絡めただけのもの↓↓↓

灰汁とともに水分も出てきてます！

こちらは、塩水の濃度を徐々にあげながら、塩漬けをしているものです↓↓↓

毎日、毎日、『美味しくな～れ』と魔法をかけて…、出来上がりが待ち遠しい今日この頃です^^

オリーブの実

た～くさんのオリーブをいただきましたm(_ _)m

まずは、インターネットで保存方法を調べて…っと。

《工程1：苛性ソーダで渋抜きをしてください…》と。
劇薬で渋抜き…。危険すぎる(屮゜Д゜)屮
どうしましょ～。。。

すると…パティシェが、塩と水で渋抜きをする方法を調べ当ててくれました(*^_^*)ほっ。。。
作るのも、口にするのも安心、安全。

では、オリーブの塩漬けに初挑戦します！！！